开yun体育网辅料有猪油、老抽、生抽、蚝油等-开云官网kaiyun皇马赞助商 「中国」官方网站 登录入口
春天，一个充满守望和活力的季节，更是一个尝鲜的季节，多样时令蔬菜纷繁端上餐桌。最近，一款"冬去春来饭"在酬酢平台爆火开yun体育网，"一口吃掉春天"，罕见有庆典感 ~
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除了在滋味上能给舌尖留住私有的纪念除外，它的养分若何？还有莫得哪些可以升级改良的场地？今天这篇，吃货必看！
"冬去春来饭"
高钾高膳食纤维
还不知说念"冬去春来饭"是什么的一又友们，先来收下这份食谱：
食材：
糯米 / 大米、春笋、土豆、腊肉 / 香肠、豌豆、韭菜等，辅料有猪油、老抽、生抽、蚝油等。
作念法：
糯米 / 大米冷水下锅，大火煮开后捞出来；
春笋焯水去草酸去涩味，捞出冷却后切片；
腊肉切片用猪油翻炒一下，倒入切好的春笋片和土豆块不时翻炒，加入少许老抽、生抽提色增香；
倒入煮好的大米用锅铲铺平，加 1 大勺煮米的汤水，用筷子戳几个洞，盖上锅盖小火焖煮 10 分钟傍边；
倒入豌豆，不时焖煮 3~5 分钟；
终末倒入切好的韭菜段，翻炒均匀即可。
主食、蔬菜、肉类王人聚，这碗"春日放弃"，养分确乎值得夸夸：
1
膳食纤维丰富
春笋的膳食纤维为 2.8g/100g ，是冬笋的 3.5 倍，带荚鲜豌豆膳食纤维为 3g/100g，它们的膳食纤维含量在蔬菜中都属于中等偏高的水平。 [ 1 ]
春季是肠说念容易出问题的季节，许多东说念主会有"不翔"的猜测，胃肠蠕动变慢，容易激励便秘，而丰富的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，匡助便便奏凯排出。
2
钾含量丰富
春笋、豌豆、土豆等食材钾含量都可以，比东说念主们口中的"补钾小高手"香蕉要高，离别为 300mg/100g 、332 mg/100g、347mg/100g 。 [ 1 ]
春季表象多变，时冷时热，极易引起血压波动。富含钾的膳食有助于调遣和安详血压。可别轻茂了高血压，它是脑卒中的危急因素，一定要深爱。
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"升级版"，更健康
诚然咫尺的"冬去春来饭"如故相等可口养分，但要是能将其中部分食材进行顺应替换和改良升级，健康值会顺利拉满！
腊肉 / 香肠替换为猪腿肉
传统腊肉不仅是高盐食品，还属于 1 类致癌物，从健康角度磋商，能少吃就少吃。将它替换为猪腿肉会更健康一些，猪腿肉含有 12.8% 的脂肪， [ 6 ] 比腊肉低了至少一半，而且钠含量可缩短至正本的十分之一。
要是如故思保留腊肉，那就在烹饪前用净水浸泡半小时，这样可以减少腊肉的盐和致癌物的含量。
猪油换成橄榄油
猪腿肉的脂肪中就如故含有猪油了，烹饪油可以顺利 / 部分换成橄榄油。这样能缩短满盈脂肪酸、加多油酸的摄入，对心脑血管健康故意。
3
主食再"粗"一些
最佳将一部分大米 / 糯米换成燕麦米、青稞米，它俩都富含 β - 葡聚糖，有助于督察餐后血糖安详。
要是能再加多些水产物的摄入更好，比如三文鱼、鳗鱼、大虾等，可加多 n-3 系列发火盈脂肪酸的摄入，具有抗炎作用，收缩春季炎症反馈。
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其实就算无须这样多种食材，单把豌豆放到米饭里一说念煮，也瑕瑜常可以的快手经受。
豌豆的卵白质含量在蔬菜中算是杰出人物，高达 7.4g/100g，而且具有精采的氨基酸构成配比，消化率较高。而况豌豆中赖氨酸含量很丰富，咱们吃的大米中又发愤这种氨基酸，它俩搭配着吃能起到氨基酸互补的后果，升迁卵白质的采纳愚弄率。
"春季养生饭"
还可以试试它们
除了收罗上爆火的这款"冬去春来饭"，还有几款"春季养生饭"也值得推选。
荠菜饭
荠菜是春季最不可错过的食材，民间俗话就有"三月三，荠菜赛灵药"的说法。每 100g 荠菜含有 294mg 钙，含量上是牛奶的近 3 倍； β - 胡萝卜素含量是 2590 μ g/100g ，比南瓜、芒果这些橙黄色的蔬果含量都高；而且还富含维生素 C，高达 43mg/100g，诚然烹饪会有蚀本，但在蔬菜中还算挺隆起的了（可回来回期著述《最顺应春天吃的蔬菜，刚正果然有这样多！》）。
荠菜清洗干净后，焯水去除草酸。热锅凉油，放入小数腊肉煸炒，将焯好的荠菜切碎后倒入，翻炒半分钟。炒好后倒入淘好的大米中搅动均匀，和大米一说念作念熟即可。
荠菜丸子。图库版权图片，转载使用可能激励版权纠纷
蒸香椿芽 / 蒲公英
初春时节的香椿口感最佳，罕见是嫩芽部位。不仅维生素 C 丰富，还含有较高的抗氧化要素，比如酚类和类黄酮，钙、钾、铁、锌含量也不低。
先将香椿焯水去除亚硝酸盐，然后弄成小段后和玉米粉、大米粉搀和，让每个叶片上都沾满面粉，蒸锅上汽后蒸 8 分钟即可，可以蘸心爱的调味汁一说念吃（可回来回期著述《最"春天"的应季菜，吃多了会中毒！2 个食用锦囊送给你→》）。
香椿芽还可以换成蒲公英，作念成蒸蒲公英。簇新蒲公英不仅维生素 C 和钾含量丰富，维生素 B2 也比拟隆起，其中世子的维生素 B2 含量为 0.39mg/100g，花苞中的维生素 B2 含量比其它器官都高，为 1.57mg/100g，能防患春季脂溢性皮炎、乏力、黑白炎。
蒸蒲公英。图库版权图片，转载使用可能激励版权纠纷
参考文件
[ 1 ] 杨月欣 . 中国食品要素表第 6 版第 1 册 [ M ] . 北京大学医学出书社 ,2018
[ 2 ] 朱满琴 , 庄好意思琪 , 钱格格 , 等 . 孟德尔当场化分析蚕豆摄入量与帕金森病发病风险的因果关系 [ J ] . 牡丹江医学院学报 ,2024,45 ( 05 ) :62-65+54.DOI:10.13799/j.cnki.mdjyxyxb.20240726.001. [ 3 ] https://fdc.nal.usda.gov/food-details/175205/nutrients
[ 4 ] 杨月欣 . 中国食品要素表第 6 版第 2 册 [ M ] . 北京大学医学出书社 ,2019
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作家丨薛庆鑫 注册养分师
审核丨张宇 中国疾病防患适度中心 盘考员 / 博士 国度健康科普巨匠
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